Aceites y grasas. Ciencia sin mitos para elegir mejor.

Una guía clara, basada en evidencia, para entender uno de los temas que genera más confusión en el mundo de la nutrición.

Existe mucha información contradictoria, desactualizada o directamente errónea en el mundo de las grasas alimentarias: que todas las grasas son malas, que los aceites vegetales son "tóxicos" o "inflaman", que el aceite de coco es un superalimento, que los omega-6 son inflamatorios, que no se puede cocinar con ciertos aceites y muchas otras cosas que confunden y a veces paralizan.

En este e-book analizamos la información, la ordenamos y analizamos críticamente para ponerla en contexto, siempre con un enfoque práctico crítico y lenguaje sencillo.

¿Qué vas a encontrar?

• Qué son realmente las grasas y cómo se clasifican
• Aceites vegetales, grasas sólidas, grasas animales.
• Qué dice la evidencia sobre las grasas saturadas, trans, omega-3, omega-6 y omega-9.
• Estabilidad de los aceites al cocinar.
• Mitos frecuentes.
• Criterios prácticos para elegir aceites en la vida cotidiana.
• ¡Y mucho más!

Está pensado para quienes quieren tomar decisiones informadas sin caer en simplificaciones, modas, o información errónea de redes sociales que pueda perjudicar su salud.

Formato: PDF descargable
Nivel: general (no requiere conocimientos previos)