Después de muchos meses de trabajo, lecturas, discusiones, correcciones y revisiones, tenemos una noticia que nos llena de alegría: publicamos nuestra revisión sobre vitamina B12 en personas adultas que siguen dietas vegetarianas y veganas.
El artículo fue publicado en la revista Medicina (Buenos Aires), una de las revistas médicas más importantes de nuestro país, indexada internacionalmente y disponible tanto en inglés como en español.
Pero más allá de la publicación en sí, queremos contarte por qué sentimos la necesidad de escribir este trabajo.
Una pregunta que aparece todos los días
Si hay un nutriente que genera dudas, miedos, confusiones y debates dentro de la alimentación basada en plantas, ese es la vitamina B12.
¿Cuánta hay que tomar? ¿Sirven todas las formas de suplementación? ¿Qué valor de laboratorio debería preocuparnos? ¿Es suficiente medir vitamina B12 sérica?
Durante años nos encontramos respondiendo estas preguntas en consultorio, en clases, en congresos y en nuestro Posgrado Universitario en Nutrición Basada en Plantas, que hoy está en su 6ta edición.
Y aunque existe abundante bibliografía sobre el tema, no encontrábamos un documento actualizado, en español y adaptado a nuestra realidad sanitaria que integrara prevención, diagnóstico y tratamiento de una manera clara y práctica.
La necesidad de una mirada local
Muchas de las recomendaciones disponibles provienen de países donde el acceso a estudios complementarios, los alimentos fortificados o incluso los suplementos disponibles son diferentes a los que encontramos en Argentina.
Por eso quisimos construir una revisión que, sin perder rigor científico, pudiera dialogar con la práctica cotidiana de quienes trabajan en nuestro contexto. Nuestro objetivo fue reunir la evidencia más actualizada disponible y transformarla en una herramienta útil para profesionales de la salud.
Una revisión que ayudara a responder qué medir, cómo interpretar los resultados y cuándo suplementar.
Muchas de las recomendaciones sobre B12 provienen de países donde el acceso a estudios complementarios, alimentos fortificados o suplementos son diferentes a los que encontramos en Argentina. Por eso, quisimos escribir una revisión práctica y adaptada a nuestro contexto.
Lo que aporta este trabajo
Este artículo es, de alguna manera, el resultado de cientos de consultas, clases y conversaciones con estudiantes, pacientes y colegas que nos impulsaron a seguir profundizando en este tema.
La revisión actualiza el conocimiento sobre vitamina B12 en personas vegetarianas y veganas adultas y propone algoritmos sencillos para la evaluación del estado nutricional y la suplementación de vitamina B12 en la práctica clínica.
Entre otros temas, abordamos:
- Fuentes alimentarias de vitamina B12.
- Absorción, biodisponibilidad y metabolismo.
- Factores de riesgo para desarrollar deficiencia.
- Manifestaciones clínicas y subclínicas.
- Medición e interpretación de marcadores séricos y funcionales del status de B12.
- Diagnóstico de deficiencia de vitamina B12.
- Estrategias de suplementación, incluyendo dosis de mantenimiento y tratamiento, formas químicas (ciano/metil/hidroxi/adenosil cobalamina) y vías de administración.
- Algoritmos prácticos para la toma de decisiones clínicas.
La vitamina B12 es un nutriente crítico en las alimentaciones basadas en plantas, pero también es uno de los nutrientes más fáciles de prevenir, monitorear y suplementar cuando contamos con información adecuada.
Lo que esperamos que ocurra
Escribimos trabajo para contribuir a que cada vez más profesionales se sientan seguros al acompañar a personas vegetarianas y veganas. Esperamos que también ayude a desterrar dos ideas que todavía circulan con frecuencia: que la vitamina B12 es un problema imposible de resolver o que no merece atención.
La vitamina B12 es un nutriente crítico en las alimentaciones basadas en plantas, pero también es uno de los nutrientes más fáciles de prevenir, monitorear y suplementar cuando contamos con información adecuada. Seguiremos trabajando para que cada vez más conocimiento científico esté disponible, accesible y adaptado a nuestra realidad.
Porque la ciencia solo tiene sentido cuando logra llegar a las personas.
Cómo acceder al artículo
La revisión se encuentra publicada en Medicina (Buenos Aires) y está disponible en acceso abierto.
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Dr. Ariel Kraselnik y Lic. Rocío Hernández Directores de NBP-Nutrición Basada en Plantas🌱🔍